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Histoire de Zizania - Histoire

Histoire de Zizania - Histoire

Zizania
(Offre de phare : dp. 575 ; l. 161,0' ; b. 27,0' ; dph.
12,0" ; dr 6'9" (moyenne) ; cgl. 27)

Zizania, un phare construit à Baltimore en 1888 pour le United States Lighthouse Service, a été transféré au ministère de la Guerre par un décret du 24 avril 1917. Par la suite réaffecté à la Marine, Zizania a servi pendant la Première Guerre mondiale en tant qu'appel d'offres pour la patrouille de section. embarcations opérant dans le 1er arrondissement naval. Lorsque le contrôle du Lighthouse Service le 1 juillet 1919 est revenu au ministère du Commerce, le nom de Zizania a été rayé de la liste de la Marine. Basé à Portland, dans le Maine, il a repris le service des phares le long de la côte de la Nouvelle-Angleterre et est resté ainsi employé jusqu'en 1925, date à laquelle son nom a été retiré de la liste des navires du service des phares.


USS Zizania

USS Zizania était un navire de patrouille qui a servi dans la marine des États-Unis de 1917 à 1919 et à nouveau sous le nom d'USS Adario de 1943 à 1946.

USS Zizania
Histoire
États Unis
Nom: Zizania
Homonyme: Zizania, un riz sauvage originaire d'Amérique du Nord
Complété: 1888
Acquis: 1917
Sinistré: 1er juillet 1919
Sort: Renvoyé au Département du Commerce des États-Unis le 1er juillet 1919
Remarques: A servi de phare au service des phares des États-Unis de 1888 à 1917 et de 1919 à 1925
Nom: Adario
Recommandé : 26 août 1943
Déclassé : 17 avril 1946
Reclassé : YTM-743, 4 août 1945
Sinistré: 1er mai 1946
Identification: YNT-25
Sort: Transféré à la War Shipping Administration de la Maritime Commission pour décision finale.
Caractéristiques générales
Taper: annexe de patrouilleur
Déplacement: 575 tonnes
Longueur: 161 pi (49 m)
Rayonner: 27 pi (8,2 m)
Brouillon: 12 pi (3,7 m) en moyenne
La vitesse: 12 nœuds (22 km/h 14 mph)
Complément: 27


Déduire l'origine de la culture Zizania latifolia, un légume aquatique d'un complexe plante-champignon dans le bassin du fleuve Yangtze

La domestication des cultures est l'un des sujets essentiels de la biologie évolutive. Cultivé Zizania latifolia, domestiqué comme la forme spéciale d'un champignon végétal (l'hôte Zizania latifolia et l'endophyte Ustilago esculenta), est un légume aquatique populaire endémique d'Asie de l'Est. La domestication rapide des plantes cultivées Z. latifolia peuvent être retracés dans la littérature historique mais ont encore besoin de plus de preuves. Cette étude a porté sur le décryptage de la relation génétique entre sauvage et cultivé Z. latifolia, ainsi que le parasite correspondant U. esculenta. Douze marqueurs microsatellites ont été utilisés pour étudier les variations génétiques de 32 populations sauvages et 135 races locales de Z. latifolia. Des simulations de modèle basées sur un calcul bayésien approximatif (ABC) ont ensuite été effectuées pour déduire hiérarchiquement l'histoire de la population. Nous avons également analysé les séquences ITS du champignon du charbon U. esculenta révéler sa structure génétique. Nos résultats ont indiqué une divergence génétique significative entre les cultures Z. latifolia et ses ancêtres sauvages. Le sauvage Z. latifolia les populations présentaient d'importantes subdivisions génétiques hiérarchiques, qui peuvent être attribuées à l'effet conjoint de l'isolement par la distance et de l'absence de connexion hydrologique entre les bassins versants. Cultivé Z. latifolia aurait été domestiqué une fois dans le cours inférieur du fleuve Yangtze. La structure génétique de U. esculenta a également indiqué un seul événement de domestication, et les variations génétiques de ce champignon pourraient être associées à la diversification des cultivars. Ces découvertes ont fourni des preuves moléculaires conformes à la littérature historique qui traitait de la domestication des plantes cultivées. Z. latifolia impliquait une évolution adaptative entraînée par la sélection artificielle à la fois de la plante et du champignon.

Mots clés: Ustilago esculenta Zizania latifolia approximation de la structure génétique de la domestication par calcul bayésien.

Copyright © 2019 Zhao, Song, Zhong, Li, Chen et Rong.

Les figures

Emplacements géographiques de 32 sauvages…

Emplacements géographiques de 32 sauvages Zizania latifolia populations en Chine (cercles rouges).

Structure génétique dans Zizania latifolia.…

Structure génétique dans Zizania latifolia. (UNE) La divergence génétique entre les populations sauvages et…

Structure génétique et paramètres de…

Structure génétique et paramètres de deux scénarios concurrents dans la nature Zizania latifolia…

Structure génétique et paramètres de…

Structure génétique et paramètres de neuf scénarios concurrents dans le groupe génétique du sud…

Arbre phylogénétique (parcimonie maximale, MP)…

Arbre phylogénétique (parcimonie maximale, MP) pour les 37 accessions (accessions sauvages en vert…


Phylogéographie comparative du genre de riz sauvage Zizania (Poaceae) en Asie orientale et en Amérique du Nord

Prémisse de l'étude : La phylogéographie comparative des taxons intercontinentaux disjoints nous a permis non seulement d'élucider leur diversification et leur évolution suite à l'isolement géographique, mais aussi de comprendre l'effet des histoires climatiques et géologiques sur les processus évolutifs d'espèces étroitement apparentées. Une analyse phylogéographique a été menée sur le genre disjoint d'Asie orientale et d'Amérique du Nord Zizania pour comparer les schémas phylogéographiques intracontinentaux entre différents continents.

Méthodes : Des relevés ont été menés auprès de 514 individus en utilisant trois fragments d'ADN chloroplastiques et trois loci de microsatellites nucléaires. Ces individus comprenaient 246 individus de 45 populations de Zizania latifolia en Asie orientale, et les suivants d'Amérique du Nord : 154 individus de 26 populations de Z. aquatica, 84 individus de 14 populations de Z. palustris et 30 individus d'une population de Z. texane.

Résultats clés : La diversité génétique de la Zizania d'Amérique du Nord était significativement plus élevée que celle de la Zizania d'Asie de l'Est. Des niveaux élevés de différenciation génétique entre les populations et aucun signal d'expansion de la population n'ont été détectés chez trois espèces répandues. Aucune structure phylogéographique n'a été observée chez Z. latifolia, et des profils discordants d'ADNcp et de marqueurs microsatellites ont été observés chez Zizania nord-américain.

Conclusion : La variation réduite de Zizania latifolia reflète probablement son cycle biologique pérenne, l'origine nord-américaine de Zizania et la relative homogénéité des milieux aquatiques. Des niveaux élevés de différenciation génétique suggèrent une dispersion limitée parmi les populations de toutes les espèces de Zizania. Les modèles plus complexes de diversification et d'évolution de la Zizanie nord-américaine peuvent être motivés par l'impact plus important de la glaciation en Amérique du Nord par rapport à l'Asie orientale.

Mots clés: Amérique du Nord Zizania cpDNA Asie de l'Est phylogéographie des microsatellites à disjonction intercontinentale.


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Riz sauvage

1 Départements d'agronomie et de génétique végétale, de phytopathologie, d'entomologie, de science du sol, de génie agricole et d'économie agricole et appliquée, Minnesota Extension Service et Minnesota Experiment Station, Université du Minnesota, St. Paul, MN 55108.
2 Center for Alternative Plant and Animal Products, Université du Minnesota, St. Paul, MN 55108.
3 Département d'agronomie, Collège d'agriculture et des sciences de la vie et Service de vulgarisation coopérative, Université du Wisconsin–Madison. WI 53706.

I. Histoire :

Le riz sauvage ( Zizania palustris L.) est originaire d'Amérique du Nord et pousse principalement dans la région des Grands Lacs. Cette espèce à grosses graines, l'une des quatre espèces de riz sauvage, appartient à la famille des graminées (Poaceae) et est consommée par l'homme depuis la préhistoire. Les premiers habitants de l'Amérique du Nord, en particulier les tribus Ojibway, Menomini et Cris de la région du centre-nord du continent, utilisaient le grain comme aliment de base et introduisaient les commerçants de fourrure européens au riz sauvage. Manomio, le nom qu'ils ont donné au riz sauvage, signifie bonne baie. Les premiers explorateurs anglais appelaient cette plante aquatique riz sauvage ou riz indien, tandis que les Français voyaient une ressemblance avec l'avoine et l'appelaient folle avoine. Les autres noms donnés au riz sauvage comprennent le riz canadien, le riz squaw, l'avoine à l'eau, l'avoine merle et l'avoine des marais. Cependant, le nom de « riz sauvage » a persisté et c'est aujourd'hui le nom commun du genre Zizania, même si le type de riz sauvage (Oryza) est aussi appelé riz sauvage.

Avant 1965, la plupart du riz sauvage aux États-Unis était produit dans des peuplements naturels dans des lacs, des rivières et des ruisseaux. Au Canada, la plupart du riz sauvage est encore produit dans des lacs et des cours d'eau loués par le gouvernement. La culture du riz sauvage comme grande culture a été suggérée pour la première fois en 1852 par Joseph Bowron du Wisconsin, et en 1853 par Oliver H. Kelley du Minnesota. Les efforts pour faire pousser du riz sauvage comme grande culture n'ont commencé qu'en 1950. James et Gerald Godward ont fait pousser du riz sauvage dans un champ inondé et endigué d'un acre près de Merrifield, Minnesota. En 1958, ils avaient 120 acres de rizières pour la culture du riz sauvage. D'autres producteurs ont commencé la production de paddy au milieu des années 50 et au début des années 60, et en 196S, Uncle Ben, Inc. a commencé à contracter des superficies. Ces efforts initiaux pour commercialiser la production de riz sauvage ont abouti à un effort organisé pour domestiquer cette culture en utilisant la sélection végétale.

Le développement de variétés plus résistantes à l'éclatement a été en grande partie responsable de l'expansion rapide de la production au champ à la fin des années 1960 et au début des années 1970. La production au Minnesota est passée de 900 acres en 1968 à 18 000 acres en 1973. La plupart du riz sauvage des peuplements naturels était récolté à la main avant cette époque en utilisant la méthode traditionnelle du canot et du fléau. La récolte mécanique du riz sauvage sur des terres privées a commencé en 1917 au Canada. La récolte avec des moissonneuses-batteuses plus efficaces a été possible grâce à la découverte de la résistance à l'éclatement. Le riz sauvage est actuellement produit commercialement comme une grande culture au Minnesota et en Californie, qui représentent la majeure partie de la superficie (20 000 et 8 000 acres, respectivement, en 1991). Des quantités supplémentaires sont cultivées comme grandes cultures dans l'Idaho, le Wisconsin et l'Oregon. Au Canada, de nombreux efforts ont été déployés récemment pour augmenter la production totale des lacs en semant des lacs dépourvus de riz sauvage. Les lacs sont ensuite récoltés mécaniquement par des hydroglisseurs équipés d'auges collectrices. Des chercheurs européens étudient actuellement la possibilité d'y produire du riz sauvage.

II. Les usages:

Le riz sauvage est une céréale nutritionnelle qui remplace les pommes de terre ou le riz et est utilisé dans une grande variété d'aliments tels que les vinaigrettes, les casseroles, les soupes, les salades et les desserts. Ces dernières années, le riz sauvage a été utilisé dans les céréales pour petit-déjeuner et les mélanges pour les crêpes, les muffins et les biscuits. Les mélanges de riz sauvage et de riz ordinaire à grains longs (Oryza) introduits au début des années 1960 ont accru la popularité du riz sauvage auprès des consommateurs. Le riz sauvage provenant de peuplements naturels est populaire parmi les amateurs d'aliments naturels.

Cette céréale a une teneur élevée en protéines et en glucides et est très faible en gras (tableau 1). La qualité nutritionnelle du riz sauvage semble égaler ou surpasser celle des autres céréales. La lysine et la méthionine comprennent un pourcentage plus élevé d'acides aminés dans la protéine que dans la plupart des autres céréales. La valeur SLTM (somme des teneurs en lysine, thréonine et méthionine) sert souvent de mesure de la qualité nutritionnelle des céréales, et est un peu plus élevée pour le riz sauvage que pour le gruau d'avoine, qui est l'une des meilleures céréales pour l'homme. La composition en acides aminés du riz sauvage transformé et non transformé est similaire, ce qui indique une faible réduction de la qualité nutritionnelle pendant la transformation. Le riz sauvage contient moins d'un pour cent de matières grasses, dont les acides linolénique et linoléique constituent ensemble une plus grande proportion d'acides gras (68 %) que dans le blé, le riz ou l'avoine. Bien que ces deux acides gras soient facilement oxydés et rendent le riz sauvage susceptible de développer des odeurs rances, les niveaux élevés d'acide linolénique rendent la graisse du riz sauvage très nutritive.

La teneur en minéraux du riz sauvage, riche en potassium et en phosphore, se compare avantageusement à celle du blé (tableau 1), de l'avoine et du maïs. Le riz sauvage transformé ne contient pas de vitamine A, mais constitue une excellente source de vitamines B : thiamine, riboflavine et niacine.

Tableau 1. Composition nutritionnelle du riz sauvage, du riz brun cultivé et du blé.

Composante nutritionnelleRiz sauvageRiz brun cultivéBlé
Protéine13.8 (12.8㪦.8) 1 8.114.3
Cendre (%)1.7 (1.4ם.9)1.42.0
Gros (%)0.6 (0.5ל.8)1.91.8
Fibre (%)1.2 (1.0ם.7)1.02.9
Glucides (%)(72.5㫣.3)77.471.7
Extrait d'éther (%)0.5 (0.3ם.0)2.11.9
Phosphore (%)0.280.220.41
Potassium (%)0.300.220.58
Magnésium (%)0.110.120.18
Calcium (ppm)203246
Fer (ppm)1710㪩60
Manganèse (ppm)1430㪿55
Zinc (ppm)524--
Cuivre (ppm)138
Azote (% extrait libre)82.487.478.9
1 Les nombres entre parenthèses indiquent les plages de valeurs.
Source : Manuel de la science et de la technologie des céréales, Chp. 10, Oelke et Boedicker, 1991 et Wild Rice: Nutritional Review, R.A. Anderson, 1976.

III. Habitude de croissance :

Le riz sauvage est une espèce annuelle à pollinisation croisée. Au Minnesota, il mûrit en environ 110 jours et nécessite environ 2 600 degrés-jours de croissance (base 40 ° 176 F). Les plantes mesurent de cinq à six pieds de haut et peuvent avoir jusqu'à 50 talles par plante. Dans les champs cultivés qui ont quatre plantes/pied carré, les plantes ont généralement de trois à six talles. Les tiges sont creuses, sauf aux nœuds où apparaissent les feuilles, les talles, les racines et les fleurs. Les entre-nœuds sont séparés par de fines cloisons en parchemin. Le système racinaire peu profond a une étendue de 8 à 12 pouces. Les racines matures sont droites et spongieuses. Les limbes des feuilles en forme de ruban varient en largeur de 1/4 à 1 1/2 po. Les plantes matures ont cinq ou six feuilles par tige ou par talle au-dessus de l'eau.

Les fleurs forment une panicule ramifiée avec des fleurs femelles (pistillées) au sommet et des fleurs mâles (staminées) à la partie inférieure. La pollinisation croisée se produit généralement puisque les fleurs femelles émergent en premier et deviennent réceptives et sont pollinisées avant que les fleurs mâles ne répandent du pollen sur la même panicule. Parfois, les fleurons de transition, qui sont situés entre les fleurons pistillés et staminés sur la panicule, ont à la fois des stigmates et des anthères (pollen), et peuvent donc être autogames. Deux semaines après la fertilisation, les graines de riz sauvage sont visibles et après quatre semaines, elles sont prêtes à être récoltées. Cette graine est un caryopse qui ressemble au grain de céréales. Le caryopse a un péricarpe imperméable, un grand endosperme et un petit embryon. Les grains avec la paléa et la lemme (coques) enlevées, vont de 0,3 à 0,6 po de longueur et de 0,06 à 0,18 po de diamètre. Les graines immatures sont vertes, mais prennent une couleur violet-noir à mesure qu'elles atteignent la maturité. Les graines sur n'importe quel talle mûriront à des moments différents, et sur les talles secondaires elles mûrissent plus tard que sur les talles principales. La résistance à l'éclatement est faible dans les peuplements naturels.

Les graines ne germeront pas avant au moins trois mois après avoir atteint la maturité, même si les conditions environnementales sont satisfaisantes pour la croissance. Une période de post-maturation est nécessaire dans de l'eau à des températures glaciales ou proches du point de congélation (35 & 0176F) avant que l'embryon ne sorte de dormance et ne se développe en une nouvelle plantule. Cette dormance des graines est causée par le péricarpe imperméable recouvert d'une couche de cire et par un déséquilibre des promoteurs et inhibiteurs de croissance chimiques endogènes. Au printemps, les graines commenceront à germer lorsque la température de l'eau atteint environ 45 & 0176F. Les graines fraîchement récoltées peuvent germer en grattant soigneusement le péricarpe directement au-dessus de l'embryon. Ces graines ne peuvent pas être plantées directement, mais doivent d'abord être germées dans l'eau, puis les plants repiqués plus tard.

IV. Exigences environnementales :

A. Climat :

Le riz sauvage est bien adapté aux latitudes septentrionales. Il n'est pas très productif dans le sud des États-Unis, car les températures chaudes accélèrent la croissance des plantes et, par conséquent, la hauteur des plantes est plus courte avec un nombre de fleurs inférieur. Le nombre de fleurons par panicule diminue également lorsque la durée du jour est inférieure à 14 heures. Cependant, des rendements modérés ont été obtenus dans les climats méridionaux lorsqu'ils sont plantés fin février ou début mars. La Californie du Nord, l'Idaho et l'Oregon ont récemment été d'autres régions où le riz sauvage a produit de bons rendements.

B. Sol :

Le riz sauvage du Minnesota et du Wisconsin est généralement produit sur des terres basses et humides qui n'ont jamais ou rarement été cultivées. La rizière doit être suffisamment nette pour éviter un nivellement coûteux ou excessif qui exposerait le sous-sol. Cette culture pousse bien sur les sols tourbeux peu profonds et les loams argileux ou sableux. Le site doit avoir un sous-sol imperméable, comme de l'argile, qui empêche les infiltrations pendant la majeure partie de la saison de croissance et constitue une base solide pour l'équipement de terrain lourd.La majorité des rizières sauvages ont été développées sur des sols organiques avec une profondeur de tourbe allant de plusieurs pouces à plus de 5 pieds. Les zones de tourbe du Minnesota, à l'exception des tourbières acides à faible fertilité, sont idéales pour la culture du riz sauvage car elles sont généralement plat et légèrement au-dessus de la plaine inondable. Les tourbes à pH 5,5 ainsi que les tourbières à sphaigne sont à éviter. Idéalement, le sol doit contenir 20 % de matière minérale et avoir un rapport carbone/azote inférieur à 16.

C. Préparation du terrain et construction de la digue :

Les broussailles et les petits arbres sur une nouvelle rizière sont généralement enlevés pendant l'hiver par cisaillement avec un bulldozer, puis brûlés l'été suivant, si les conditions météorologiques le permettent. De grands disques ou rotovators sont utilisés pour labourer le sol plutôt que des charrues à versoir. Lorsque les tourbes de gazon sont retournées avec une charrue à versoir, la végétation en décomposition peut produire suffisamment de dioxyde de carbone et de méthane pour faire flotter le sol lorsqu'il est inondé. Un levé topographique détaillé est nécessaire pour aider à déterminer la hauteur de la digue, l'emplacement des ponceaux et les parties de la rizière qui devraient être nivelées.

Les petits champs auront une digue périphérique et une sortie d'eau sur le côté inférieur. Les champs de 30 acres ou plus auront des digues croisées avec des vannes d'eau, ainsi que la plus grande digue de périmètre. Une légère pente de moins d'un demi pour cent (six pouces par 100 pieds) dans la rizière favorise le drainage avant la récolte. Il est maintenant courant de carreler de plus grands champs pour favoriser le drainage et le travail du sol automnal.

Les digues doivent être étanches à l'eau. Le sol argileux est idéal pour la construction de digues. Les digues doivent être plus larges si un sol tourbeux est utilisé. La largeur supérieure de la digue principale devrait être de huit pieds, tandis que la digue intérieure devrait avoir une largeur supérieure minimale de quatre pieds, mais jamais inférieure à la hauteur de la digue. Les pentes latérales les plus raides doivent être de 1,5:1 (1,5 pi de distance horizontale pour chaque dénivelé d'un pi) et la hauteur doit être d'un demi à un pi au-dessus du niveau de l'eau. Sur les sols très érodables, la pente doit être de 3:1, et la hauteur de la digue doit être de un à deux pieds plus élevée que le niveau de l'eau. L'utilisation de sol organique pour les digues peut causer des problèmes car la tourbe s'érode facilement et peut ne pas retenir l'eau. Les côtés de la digue devront peut-être être plus plats que la hauteur minimale recommandée pour assurer la protection contre les vagues et la stabilité du remblai. Un mélange de sol minéral et de sol tourbeux peut réduire les problèmes d'érosion, en particulier sur les côtés des digues. Placer des digues de manière à ce qu'une profondeur d'eau maximale de 8 po puisse être maintenue dans la partie peu profonde et de 16 po dans la partie profonde du champ.

Les routes d'accès doivent être situées de manière à pouvoir faire partie du système de digues pour détourner ou collecter l'eau et diviser les zones de drainage. Des ponceaux ou d'autres structures permanentes doivent être placés là où les routes traversent les canaux de drainage pour permettre l'accès à chaque champ pour une observation et un déplacement faciles de l'équipement. L'emplacement et la taille des ponceaux, des vannes d'eau et des pompes doivent être déterminés avant la construction afin que le contrôle de l'eau souhaité puisse être atteint.

D. Eau :

Le riz sauvage dans les peuplements naturels pousse dans l'eau avec une concentration de moins de 10 parties par million (ppm) de sulfate. La recherche a montré que le riz sauvage peut pousser de manière satisfaisante dans l'eau avec des concentrations de sulfate allant jusqu'à 250 ppm. La croissance du riz sauvage est également tolérante à une grande variation de la dureté (22 à 300 ppm de carbonate de calcium) et du pH (5,0 à 8,0) de l'eau.

Cette culture ne prospérera que dans les sols inondés. Inondez les champs le plus tôt possible au printemps. Si les graines germent dans des sols non inondés, les plantules sont rabougries et de couleur jaune probablement à cause du manque de fer. Les sols doivent être saturés depuis la germination jusqu'à 2 ou 3 semaines avant la récolte pour assurer une croissance vigoureuse des plantes. Une profondeur d'eau constante d'au moins 6 pouces est importante pour aider à contrôler les mauvaises herbes pendant les 8 à 10 premières semaines après la germination des graines. Des profondeurs d'eau variables pendant cette période peuvent endommager les plants de riz sauvage. L'eau plus profonde que 14 po provoque des tiges faibles et la verse pendant le rabattement de l'eau. Une étude de 3 ans menée dans le nord du Minnesota a indiqué qu'un 13-in. la profondeur de l'eau a permis d'obtenir des populations de plantes adéquates, aucun retard de maturité, de bons rendements et le meilleur contrôle des mauvaises herbes pendant la première partie de la saison. Pour maintenir la bonne profondeur, de l'eau doit être ajoutée au besoin pour compenser la percolation du sol, l'évaporation et la transpiration des plantes. Le niveau d'eau peut être autorisé à diminuer lentement pendant la floraison, de sorte que peu d'eau doit être drainée 2 ou 3 semaines avant la récolte.

Une source d'eau acceptable doit être disponible à partir d'un ruisseau ou d'un lac. Des permis sont exigés au Minnesota du ministère des Ressources naturelles pour utiliser les eaux de surface ou souterraines pour l'irrigation, et de la Pollution Control Agency pour le drainage de l'eau des rizières. Ces permis sont disponibles uniquement pour les propriétaires fonciers dont les champs sont à côté de la source d'eau. Les puits peuvent également être utilisés si le taux de recharge est suffisant. Les demandes de ces permis devraient commencer au début de la phase de planification pour s'assurer qu'ils sont accordés avant la construction.

Un plan possible pour un système d'irrigation a un fossé central d'approvisionnement en eau à partir duquel de nombreux champs peuvent être inondés. Un deuxième système permet à l'eau de s'écouler d'un champ à l'autre. Cependant, ce système ne permet pas la rotation des cultures ou la mise en jachère des champs individuels. La quantité d'eau nécessaire pour faire pousser cette culture varie de 24 à 30 acres-in. Des recherches menées par l'Université du Minnesota ont révélé que le riz sauvage avec une densité de plants de deux plants/pied carré nécessitait 25 acres-in. pendant la saison de croissance. La plupart des producteurs ont des permis d'utilisation de l'eau qui leur permettent de pomper cette quantité d'eau, mais près de la moitié est souvent fournie par les précipitations. Le système d'eau devrait inonder un champ en 7 à 10 jours. Un champ de 30 acres nécessite environ 15 millions de gallons d'eau pour l'inondation initiale. Un 12 pouces. pompe qui fournit 4 000 gallons par minute et fonctionne 24 heures sur 24, fournira S 760 000 gallons par jour. Cette pompe prendrait 2 jours et demi pour inonder une rizière de 30 acres à une profondeur de 11 pouces. Il faudrait pomper moins d'eau les années suivantes lorsque la neige hivernale et les pluies printanières sont retenues après la fermeture des vannes d'eau des rizières. après la récolte à l'automne.

E. Préparation et germination des graines :

Plantez de nouveaux champs avec les variétés les plus résistantes à l'éclatement. Les nouveaux producteurs devraient prendre des dispositions pour acheter des semences aux producteurs de semences avant la récolte à l'automne. Certaines semences certifiées de nouvelles variétés sont disponibles. Les producteurs peuvent conserver leurs propres semences, mais celles-ci doivent provenir de champs exempts de mauvaises herbes. Les semences doivent être nettoyées immédiatement après la récolte avec un nettoyeur à air ou par gravité avant la plantation d'automne ou l'entreposage d'hiver qui précède la plantation de printemps. Si la graine doit être stockée, même pour une courte période, elle doit être placée dans l'eau pour assurer la germination. Les semences utilisées pour la plantation d'automne sont généralement placées dans des réservoirs remplis d'eau. Les semences pour la plantation de printemps peuvent être stockées dans des fûts de 50 gallons perforés de nombreux petits trous ou des sacs en filet de plastique pour permettre la circulation de l'eau. Les barils ou les sacs sont placés sous la glace dans les lacs ou les ruisseaux, ou dans des fosses remplies d'eau d'une profondeur de 10 pieds. Ne laissez pas la boue recouvrir la graine et ne laissez pas l'eau qui entoure la graine geler. Les graines peuvent également être stockées dans des réservoirs où l'eau est maintenue à 33 à 35 ° F et elle doit être changée toutes les trois à quatre semaines.

La dormance des graines empêchera la germination jusqu'après trois mois de stockage au froid (33 à 35 ° 0176F) dans l'eau. Le pourcentage de germination est déterminé en plaçant les graines dans une casserole d'eau à température ambiante (68°F). L'eau doit être changée tous les deux jours, et après 21 jours, les graines de haute qualité doivent avoir un taux de germination de 70 % ou plus. Les graines germent à 42 ° 0176F, mais la température optimale se situe entre 64 et 70 ° 0176F. La viabilité des graines dormantes peut être vérifiée en retirant le péricarpe au-dessus de l'embryon puis en plaçant la graine dans une casserole d'eau, ou en effectuant le test au tétrazolium.

V. Pratiques culturelles :

A. Préparation du lit de semence :

Un nouveau champ de riz sauvage qui a une grande quantité de végétation doit être labouré une ou plusieurs années avant la plantation. Les petites céréales telles que l'avoine ou le seigle d'hiver peuvent également être cultivées pendant un ou deux ans avant de planter du riz sauvage. Cette culture initiale, avant l'inondation des champs, permet à la végétation de se décomposer et réduit les problèmes de tourbe flottante lorsque les champs sont inondés. Fréquemment, un rotovator est utilisé pour labourer le sol à six pouces. profondeur. Un rouleau ou une rangée de pneus est souvent fixé à l'arrière du rotovator pour une meilleure flottaison sur les sols tourbeux. Un disque peut être utilisé pour préparer le lit de semence, mais il n'est pas aussi efficace qu'un rotoculteur pour détruire et incorporer la végétation existante. Les charrues à versoir ne sont pas satisfaisantes pour le labour primaire des sols tourbeux avec végétation, car le sol retourné peut flotter lorsque le champ est inondé. Les charrues de démolition causeront moins de flottaison du sol, mais ne devraient pas être utilisées dans la tourbe peu profonde où le sol minéral sous-jacent est amené à la surface. Le riz sauvage est difficile à implanter sur un sous-sol argileux. Le lit de semence final doit être exempt de crêtes et de dépressions pour assurer un bon drainage de l'eau.

Le travail du sol automnal est recommandé pour la préparation du lit de semence, la lutte contre les mauvaises herbes, l'incorporation d'engrais et la couverture des résidus végétaux afin de réduire la gravité des maladies foliaires l'année suivante. Les producteurs mettent souvent les champs en jachère au cours de la troisième année. Le sol est retiré des fossés dans le périmètre des champs en jachère pour maintenir un bon drainage et faciliter le travail du sol et la récolte. D'autres cultures peuvent être cultivées en rotation avec le riz sauvage, comme le sarrasin, le seigle, le blé, la moutarde, le canola ou les graminées fourragères pour la production de semences. L'orge ne devrait pas faire partie de la rotation car c'est un hôte alternatif de la tache brune qui est une maladie grave du riz sauvage.

Changer un champ pour une nouvelle variété n'est pas facile car les graines de riz sauvage survivent dans le sol pendant plusieurs années. L'éradication des graines de l'ancienne variété commence en ne faisant pas le travail du sol d'automne. Les graines qui restent à la surface du sol pendant l'hiver mourront. Le champ doit être inondé au printemps pour permettre la germination, et après quatre à six semaines, le champ doit être drainé et labouré pour éliminer les plantes. Une culture de courte saison comme le sarrasin pourrait être plantée après le travail du sol d'été. Après deux ans, ce système devrait éliminer la plupart des graines de l'ancienne variété. Une autre méthode de changement de variétés a été couronnée de succès dans les régions où la couche de tourbe fait plus de 24 pouces d'épaisseur. Le champ est labouré de 20 à 24 pouces de profondeur à l'automne pour enterrer les graines afin que les semis ne puissent pas sortir. Ce système a permis à certains producteurs de changer un champ pour une nouvelle variété en un an.

B. Date de semis :

Le riz sauvage peut être semé à l'automne ou au printemps. La plantation d'automne est préférable car c'est le moment naturel des semis et élimine le besoin de stocker les graines pendant l'hiver. D'autres avantages de l'ensemencement d'automne sont que le temps est doux et que les champs sont généralement secs, de sorte qu'un équipement de terrain lourd peut être utilisé. Cependant, si le sol est trop sec, les champs devront peut-être être inondés immédiatement après la plantation pour empêcher les graines de se dessécher. Les semis de printemps doivent avoir lieu le plus tôt possible avant que les graines ne commencent à germer. Un essai de semis à Grand Rapids, au Minnesota, a révélé que la plantation de la variété K2 après le 1er juin était trop tardive dans la saison de croissance pour permettre à la culture de mûrir.

C. Méthode et taux de semis :

Ne laissez pas les graines de riz sauvage sécher pendant la plantation. Égoutter l'eau de la graine juste avant la plantation, puis la mélanger avec de l'avoine dans un rapport de 2 ou 3 lb d'avoine par lb de riz sauvage. Cette combinaison permet aux graines de riz sauvage de s'écouler uniformément à travers l'équipement de semis. Une plantation réussie nécessite que la graine soit rapidement recouverte de terre ou d'eau pour maintenir la viabilité et minimiser les pertes d'alimentation des oiseaux.

Le riz sauvage doit être planté à une profondeur de un à trois pouces. Les semis ne sortiront pas s'ils sont plantés à plus de 3 pouces. Les sols minéraux nécessitent une profondeur de plantation moins profonde que les sols tourbeux. Le riz sauvage peut être planté à l'aide d'un épandeur d'engrais en vrac pour répandre la graine, ce qui est suivi par l'utilisation d'un disque ou d'une herse pour l'incorporer à une profondeur de 1 à 2 pouces. Un semoir à grains peut également être utilisé. Ces méthodes de semis ne peuvent pas être utilisées au printemps en raison des conditions humides des champs. Les graines sont généralement semées directement dans l'eau à partir d'un avion ou d'un équipement de diffusion au printemps. Des taux de semis supérieurs de 15 à 20 % doivent être utilisés lors de la plantation directement dans l'eau.

Une densité de plantation de 4 plants/pied carré est recommandée. Les populations végétales plus élevées ont des problèmes de verse et de maladie des feuilles. Le taux de plantation avec des semences de bonne qualité devrait être de 30 à 45 lb/acre. La quantité de graines nécessaire pour obtenir la densité optimale des plantes varie avec la qualité des graines, ce qui se reflète dans le taux de germination. Les taux de germination des semences commerciales peuvent varier de 15 à 95 %.

Dans les champs de deuxième année et plus, les variétés se ressèment d'elles-mêmes. Une population végétale très élevée en résultera, car jusqu'à 1 000 livres de graines par acre peuvent se briser avant la récolte. La réduction de la population végétale est nécessaire pour produire des rendements plus élevés. Les plants sont éclaircis au stade de la feuille flottante. L'éclaircissage est effectué par un hydroglisseur avec une série de couteaux en forme de V espacés de six à huit pouces sur une barre d'outils fixée à l'arrière du bateau. Le bateau se déplace à une vitesse de 35 mph. avec les couteaux à cheval sur la surface du sol, et enlève environ 70% des plantes. La densité de plantation devrait alors être de 4 plants/pied carré. Parfois, il est nécessaire d'éclaircir les champs avec une deuxième série de passes perpendiculaires à la première série.

D. Fertilité et exigences en chaux :

L'inondation d'un champ pour faire pousser du riz sauvage provoque des changements dans plusieurs systèmes chimiques du sol qui affectent la nutrition des plantes. La seule forme d'azote stable dans les sols inondés est l'ammonium. L'azote nitrate est rapidement perdu en raison de la formation de gaz diazote. Par conséquent, seuls les engrais à base d'ammonium, y compris l'urée, doivent être utilisés sur le riz sauvage. De plus, les tests d'automne pour l'azote nitrique, comme c'est le cas pour les petits grains, ne sont pas utiles pour faire des recommandations d'engrais dans le riz sauvage. L'azote ammoniacal près de la surface d'un sol inondé peut être oxydé en nitrate puis perdu en étant transformé en diazote gazeux. Pour minimiser ce type de perte, l'azote doit être enfoui avec une charrue à versoir ou injecté à une profondeur de 6 à 8 pouces.

Le phosphore et le potassium sont tous deux plus disponibles dans les sols tourbeux que dans les sols minéraux et ont tendance à être plus disponibles dans les sols minéraux inondés que les sols minéraux non inondés. Des pertes par lessivage sont possibles, mais dans les rizières sauvages bien gérées, le lessivage n'est pas vraiment un problème. Le phosphore dans les eaux de crue favorise la croissance des algues, ce qui peut être un problème, en particulier dans les premiers stades de la croissance du riz sauvage. Les engrais phosphorés doivent être injectés ou enfouis.

La disponibilité du fer et du manganèse augmente considérablement lors des inondations. Le riz sauvage n'a pas la capacité d'obtenir suffisamment de fer dans les sols non inondés et la disponibilité en fer est l'une des principales raisons pour lesquelles le riz sauvage doit être cultivé dans des sols inondés.

La plante de riz sauvage a un besoin relativement élevé en éléments nutritifs pour chaque livre de matière sèche produite. Cette culture pousse assez lentement pendant la phase végétative, de sorte que par jointoiement, moins de 12% du poids sec total est produit. L'essentiel de la croissance des plantes et de l'accumulation de matière sèche se produit pendant la floraison et la maturation des grains. Par conséquent, le besoin en azote du riz sauvage est le plus important pendant la phase de reproduction où 70 % de l'azote total est assimilé par la plante. Les producteurs appliquent souvent 30 à 50 lb/acre d'azote uréique par voie aérienne à la fin du stade de démarrage pour fournir suffisamment d'azote pour le remplissage du grain. L'assimilation du phosphore et du potassium suit un schéma similaire au cours du développement de la culture.

Les plantes carencées en azote sont plus courtes et ont une couleur verte plus claire que les plantes en quantité suffisante. Les feuilles inférieures des plantes carencées en azote ont des extrémités et des marges jaunes. Une légère carence en azote entraîne une diminution de la verse, de la croissance végétative et des dommages causés par la maladie des taches brunes. De plus, les rendements sont plus élevés et la récolte avec une moissonneuse-batteuse est plus facile. Une carence en soufre peut également entraîner un jaunissement qui ressemble à une carence en azote. Les expériences d'épandage de soufre n'ont pas donné de résultats cohérents, mais les données suggèrent une réponse à la fertilisation pour certaines tourbes acides avec un pH inférieur à 6.

L'analyse du sol et l'analyse des plantes sont les meilleures méthodes pour déterminer la quantité d'engrais nécessaire à une culture de riz sauvage. Les quantités d'engrais azoté, phosphaté et potassique recommandées pour le riz sauvage par le laboratoire d'analyse des sols de l'Université du Minnesota sont résumées dans le tableau 2. Des concentrations d'azote dans les tissus inférieures à 3,5 % au stade de démarrage suggèrent que l'azote de vol, en en plus de celui normalement appliqué, est nécessaire. Le chaulage n'a pas été efficace et le chaulage des tourbes acides peut entraîner la production de gaz et le flottement du sol. Si de la chaux est appliquée, le sol doit être mis en jachère ou utilisé pour une culture d'altitude pendant une saison de plus. La fertilisation avec du soufre peut être utile dans certaines tourbes acides, mais il n'existe aucune preuve documentée de réponse à d'autres micronutriments.

Une grande partie de l'azote peut être appliquée à l'automne s'il est incorporé à une profondeur de 6 à 8 pouces. Toutes les sources d'ammonium, l'ammoniac anhydre, l'ammoniaque aqueuse, le phosphate d'ammonium et l'urée, fonctionnent aussi bien. Le nitrate d'ammonium et d'urée, UAN, contient 29% de l'azote sous forme de nitrate qui sera perdu dans l'atmosphère. Cette source peut être utilisée pour le riz sauvage mais seulement 71% de l'azote appliqué sera disponible pour le riz sauvage. L'engrais phosphoré doit également être incorporé dans le sol pour aider à contrôler les algues. L'application de phosphore au printemps doit être évitée. Si les conditions ne permettent pas l'épandage d'engrais à l'automne, il vaut mieux ne pas appliquer de phosphore au printemps. Dans les champs qui ont été cultivés pendant plusieurs années, l'accumulation de phosphore provenant d'une fertilisation précédente fournira probablement à la culture suffisamment de P.

Dans certaines conditions, les pertes d'azote appliqué à l'automne peuvent être élevées. Dans les sols drainés, l'ammonium est transformé par les microbes du sol en nitrate qui sera perdu après l'inondation au printemps. Le taux du processus est plus lent à des températures plus basses et la fertilisation d'automne n'est pas recommandée jusqu'à ce que la température à 6 à 8 pouces de profondeur soit inférieure à 50 ° 0176 F. Même à cette température, une grande partie de l'ammonium peut être convertie en nitrate en 2 à 3 semaines si le sol est bien drainé. Les inondations d'automne, dans les 5 jours suivant l'application d'azote, arrêteront la nitrification et amélioreront l'efficacité de la fertilisation azotée d'automne. Les applications d'urée en couche supérieure doivent être effectuées au stade de la botte ou au début de la floraison.

Tableau 2. Recommandations d'engrais pour le riz sauvage 1 .

AzoteCritèresQuantité à appliquer (lb/acre)
Sols minérauxSols organiques
AzoteStatut du paddy :IncorporéIncorporé
Première année seulement7025
Deuxième année et plus7050
PhosphoreRésultats d'analyse de sol (ppm)Quantité à appliquer (lb/acre)
(P2O5)40
8㪧20
16+0
Potassium0-5060
(K2O)51𤩔40
101𤪆20
151+0
1 Source : Fertilizer Recommendations for Agronomic Crops in Minnesota 1990. George Rehm et Michael Schmitt, Université du Minnesota, Minnesota Extension Service, AG-MI-3901, 1990.

E. Sélection de la variété :

La plupart du riz sauvage cultivé dans le paddy du Minnesota et du Wisconsin est produit à l'aide de variétés qui ont une tendance à ne pas se briser. Toutes les variétés suivantes se cassent quelque peu et sont sensibles à la verse et aux maladies. La variété la plus populaire est K2.

K2- a une taille moyenne, une maturité précoce à moyenne et un rendement moyen à élevé. Développé par Kosbau Brothers en 1972.

M3- a une hauteur moyenne, une maturité moyenne à tardive, un rendement élevé et un type de plante et de panicule variable. Développé par Manomin Development Co. en 1974.

Mètre - a une hauteur plus courte, une maturité très précoce, un rendement faible à moyen et une grosse taille de graine. Feuillage réduit dans la canopée par rapport aux autres variétés. Publié par la Minnesota Agricultural Experiment Station en 1985.

Netum- a une taille moyenne, une maturité précoce et un rendement faible à moyen. Publié par la Minnesota Agricultural Experiment Station en 1978.

Voyager - a une taille courte à moyenne, une maturité précoce et un rendement moyen à élevé. Doit égaler ou dépasser K2 en rendement et mûrir quelques jours plus tôt. Publié par la Minnesota Agricultural Experiment Station en 1983.

Le rendement et d'autres caractéristiques agronomiques sont présentés dans le tableau 3.

Les semences certifiées des variétés ci-dessus ne sont pas disponibles, sauf pendant la première année de commercialisation. Les producteurs conservent et parfois sélectionnent leurs propres semences et les nouveaux producteurs doivent prendre des dispositions pour les semences avec les producteurs actuels pendant la récolte. En raison de la pollinisation croisée, l'intégrité de la variété est difficile à maintenir dans un champ, ainsi la plupart des semences ne sont pas les mêmes que la variété d'origine à moins qu'une nouvelle sélection n'ait été effectuée. Le programme de sélection de l'Université du Minnesota continue de développer des variétés pour une diffusion future.

Tableau 3. Rendement et autres caractéristiques des variétés de riz sauvage évaluées au Minnesota.

RendementBouleversantDate de récolteHauteur
Variété1981�1989 1 1990 1 1989 1 1990 1 1981�1981�Des graines
lb/acre 2 % 3 (dans.)(non/lb 4 )
K21,5781,083796375923 août727,300
M31,613649720555927 août749,460
Mètre1,0781,070--21--2 août536,880
Netum1,497728--27--17 août688,300
Voyageur1,5001,082--31--18 août668,600
1 Les données pour 1990 provenaient de Grand Rapids, Minnesota, et pour 1989, elles provenaient du site de la ferme et de Grand Rapids combinés.
2 Poids vert du grain récolté ajusté à une teneur en humidité de 40 %.
3 L'éclatement exprimé en pourcentage du rendement total possible (somme des grains récoltés et broyés).
4 Nombre de graines par livre basé sur des graines humides et stockées. La taille des graines variera selon les années et les lots de graines.
Source : 1991 Varietal Trials of Selected Farm Crops, Minnesota Agricultural Experiment Station, Minnesota Report 221-1991.

F. Désherbage :

Les mauvaises herbes aquatiques à feuilles larges communes de l'Upper Midwest sont un problème plus grave que les herbes aquatiques graminées. Le plantain d'eau commun ( Alisma plantago-aquatica L.), une mauvaise herbe aquatique vivace, est la mauvaise herbe la plus gênante dans les rizières sauvages. Des recherches menées par l'Université du Minnesota ont révélé que le plantain d'eau qui s'est développé à partir de bulbes causait des pertes de rendement de 43% lorsqu'une mauvaise herbe/pied carré était présent. Le contrôle précoce du plantain d'eau est essentiel car la concurrence avec le riz sauvage est maximale après 8 semaines de croissance. Les semis de plantain d'eau de première année sont généralement trop petits et d'apparence tardive pour rivaliser avec le riz sauvage. Les semis de mauvaises herbes doivent être contrôlés car ils causeront des problèmes au cours des années suivantes. Consultez le bulletin Minnesota Extension sur la production de riz sauvage pour une discussion sur les autres mauvaises herbes présentes dans les rizières, mais qui ne sont généralement pas importantes sur le plan économique.

Le contrôle des mauvaises herbes devrait consister en une combinaison de méthodes culturales et chimiques. Le travail du sol d'automne après la récolte contrôlera les quenouilles ( Typha latifolia L.) et réduira le nombre de plants de plantain d'eau commun. D'autres méthodes efficaces pour lutter contre les mauvaises herbes aquatiques comprennent l'utilisation de semences exemptes de mauvaises herbes, le maintien de la profondeur de l'eau à six à dix pouces, en particulier pendant les 6 premières semaines, et la mise en jachère des champs de mauvaises herbes pendant un an. Les champs en jachère doivent être inondés au printemps pendant 6 semaines pour assurer la croissance des mauvaises herbes, puis asséchés, afin qu'ils puissent être labourés pour détruire les mauvaises herbes.

À l'heure actuelle, le seul herbicide qui peut être utilisé au Minnesota pour lutter contre les mauvaises herbes dans le riz sauvage est le 2,4-D (amine) à raison d'un quart de livre d'ingrédient actif par acre. Aucun herbicide n'est autorisé à être utilisé dans le Wisconsin. Le 2,4-D doit être appliqué lorsque le riz sauvage est au stade du tallage, car des dommages considérables peuvent survenir lors d'applications ultérieures. Éviter les chevauchements de pulvérisation dans le champ, car une demi-livre d'ingrédient actif par acre peut endommager la culture. Cet herbicide ne donne pas un contrôle complet du plantain d'eau, mais réduira l'infestation l'année suivante. Les algues peuvent former un tapis à la surface de l'eau avant que le riz sauvage n'émerge, ce qui réduira le peuplement dans certaines zones du champ. Le sulfate de cuivre appliqué à 15 lb/acre dans l'eau de crue peut aider à contrôler les algues. Un retraitement est souvent nécessaire pour un contrôle complet. Consultez votre agent de vulgarisation ou votre spécialiste pour les recommandations actuelles en matière d'herbicides.

G. Maladies et contrôle :

Les maladies dans les peuplements naturels de riz sauvage ne sont généralement pas destructrices, mais dans le riz sauvage cultivé en plein champ, elles peuvent causer de graves pertes. Dans les premières années de la production commerciale, de graves épidémies de taches brunes ont détruit des récoltes entières à certains endroits. Presque toutes les maladies pathogènes du riz sauvage ont déjà été observées sur le riz ( Oryza ).

La tache brune (anciennement appelée tache brune d'Helminthosporium) est la maladie la plus grave affectant le riz sauvage cultivé dans les champs. Cette maladie est causée par Bipolaris oryzae Luttrell ( Helminthosporium oryzae B. de Haan) et B. sorokiniana Luttrell ( H. sativum P.K. et B.). Ces champignons sont considérés comme provoquant des taches brunes, car ils se trouvent tous deux sur les plantes infectées et provoquent des symptômes similaires sur les plants de riz sauvage. Chaque variété de riz sauvage, à chaque stade de développement, est sensible à la tache brune. Cette maladie est la plus grave lorsque les températures diurnes varient de 77 à 95 ° F et les nuits sont de 68 ° 176 F ou plus. Une humidité relative élevée (supérieure à 89 %) et la présence continue d'eau libre à la surface des feuilles pendant 11 à 16 heures peuvent également favoriser l'infection. Toutes les parties de la plante sont sensibles à l'infection. Les taches brunes et ovales sur les feuilles ont généralement des marges jaunes et ont à peu près la taille de graines de sésame. Ces taches sont uniformes et uniformément réparties sur la surface de la feuille. Les infections graves provoquent des tiges affaiblies et cassées, des fleurons endommagés et une quantité et une qualité réduites du grain. Les réductions de rendement peuvent varier d'insignifiantes à 100 %.

L'assainissement et les méthodes culturales appropriées sont des éléments importants d'un programme de lutte contre la maladie. Les problèmes de maladie sont réduits par l'incorporation de résidus de culture dans le sol après la récolte, la plantation de semences exemptes de maladie dans de nouveaux champs, l'utilisation de cultures de rotation résistantes à la tache brune ou aux champs en jachère, et la plantation d'herbe ou d'autres plantes sur des digues qui ne sont pas des hôtes alternatifs. L'orge et l'alpiste roseau sont des hôtes alternatifs. L'application d'un engrais équilibré peut également réduire la gravité des problèmes de maladie en évitant les carences en éléments nutritifs qui peuvent prédisposer les plantes. Des densités de plantes supérieures à 4 plantes/pied carré peuvent également entraîner davantage de maladies. L'utilisation de propiconazole (Tilt), un fongicide, peut être nécessaire. Appliquer 6 oz/acre au stade de démarrage suivi de 6 oz supplémentaires 14 à 17 jours plus tard au début de la floraison. Ce fongicide est approuvé pour une utilisation sur le riz sauvage au Minnesota.

La pourriture de la tige est la deuxième maladie la plus courante chez le riz sauvage cultivé en plein champ. Deux champignons, un Sclerotium sp. et Helminthosporium sigmoidium Cav., peuvent provoquer cette maladie. Ces champignons produisent des structures sombres appelées sclérotes dans les chaumes, les gaines foliaires et les tiges. Les sclérotes survivent dans les débris végétaux infectés ou flottent dans l'eau jusqu'à ce qu'ils se déposent à la surface du sol lorsque les rizières sont drainées. Au printemps, les sclérotes germent et produisent des conidies (spores infectieuses) qui sont propagées par le vent ou par les sclérotes eux-mêmes, qui peuvent flotter vers de nouvelles plantes et s'infecter au niveau de l'eau. De petites lésions ovales violettes se développent initialement sur les tiges ou les feuilles à la surface de l'eau. Une verse importante peut se produire après le drainage des champs avant la récolte, car les tiges infectées deviennent nécrotiques, sèches et cassantes. Le contrôle de la pourriture de la tige est obtenu le plus efficacement par des pratiques d'assainissement et de culture appropriées telles que le brûlage des résidus. Les résidus végétaux doivent être enlevés ou enfouis dans le sol, seules des semences propres doivent être utilisées et des cultures résistantes ou des jachères doivent être dans la rotation. Il n'y a pas de fongicide disponible pour un contrôle efficace.

Le charbon de la tige est causé par le champignon Entyloma lineatum (Cke.) Davis. Les pertes économiques dues à cette maladie n'ont pas été un problème dans les champs cultivés.

L'ergot est rarement trouvé dans les champs cultivés du Minnesota, mais peut être un problème sérieux dans les peuplements naturels. Cette maladie est causée par le champignon Claviceps zizaniae Fyles, qui est une espèce différente de celle qui cause l'ergot dans les céréales. Les ascospores portées par le vent infectent les fleurs et des sclérotes durs et foncés finissent par se développer à la place du grain. Aucun contrôle spécifique n'est recommandé, mais les corps d'ergot venimeux doivent être retirés du grain récolté par flottation ou par tamisage.

Des raies bactériennes causées par ( Pseudomonas syringae pv. zizaniae ) et Xanthomonas oryzae , ainsi que des taches bactériennes ( P. syringae pv. syringae ) ont été trouvées dans du riz sauvage cultivé au Minnesota. Le virus de la mosaïque du blé du riz sauvage (WSMV-WR) est le seul connu à infecter le riz sauvage. L'acarien ériophyide vecteur, Aceria tulipae Keif., que l'on trouve couramment sur le riz sauvage, retient le WSMV-WR pendant plusieurs jours et peut être transporté sur de longues distances par le vent. Les pertes économiques pour le rendement en grains, le cas échéant dues à ces maladies, n'ont pas été déterminées. Aucune mesure de contrôle n'est connue.

H. Insectes et autres nuisibles :

Le ver du riz ( Apamea apamiformis Guenee), qui est le stade larvaire de la noctuelle, est l'insecte ravageur le plus grave du riz sauvage dans le Haut-Midwest. Des pertes de rendement importantes ont été causées par cet insecte. Son cycle de vie est étroitement coordonné avec la croissance et le développement du riz sauvage. Les papillons adultes commencent à émerger à peu près en même temps que la floraison du riz sauvage, à la fin juin ou au début juillet. Le nectar des fleurs d'asclépiade sert de principale source de nourriture aux papillons adultes jusqu'en août. Les œufs sont déposés dans les fleurs de riz sauvage sur une période de 4 à 6 semaines. Les larves éclosent et se développent à travers plusieurs stades ou stades, et se nourrissent au fur et à mesure de leur croissance. Le potentiel de rendement est réduit par l'activité d'alimentation initiale sur les glumes de l'épillet et l'alimentation subséquente sur les grains. Les vers de riz creusent dans les tiges du riz sauvage ou migrent vers les plantes qui bordent la zone de production alors que leur croissance et leur développement touchent à leur fin. Les vers de riz hivernent à l'intérieur des tiges au septième stade. Après une dernière mue et quelques repas supplémentaires au printemps, les larves se nymphosent généralement au début de juin et se transforment en papillons adultes. Des recherches au Minnesota ont révélé qu'une larve par plante réduit le rendement de 10 %. Le contrôle du ver du riz a été efficace avec plusieurs insecticides, mais seul le malathion à raison d'une livre d'ingrédient actif par acre est approuvé pour une utilisation au Minnesota. Le malathion doit être appliqué 14 à 21 jours après que les œufs deviennent visibles dans les bractées à la base des fleurons. Le contrôle n'est économique que s'il y a 10 larves ou plus pour 100 panicules.

Un certain nombre de moucherons utilisent les rizières inondées pour le développement larvaire. Les œufs sont pondus dans le sol humide et éclosent lorsque les champs sont inondés. L'un des moucherons, Cricotopus spp., a causé de graves dommages aux champs de première année. Les adultes ressemblant à des moustiques sont si petits que la plupart des cultivateurs ne les verront pas. La croissance des algues est associée aux rizières présentant un nombre élevé de moucherons. Une émergence lente des plantules entraîne des dommages plus importants par les moucherons, car elle laisse plus de temps pour l'activité d'alimentation. Les larves se nourrissent des bords des feuilles et provoquent l'effilochage des bords des feuilles avec un enroulement ultérieur des feuilles. L'enroulement des feuilles et la toile que produisent les moucherons interfèrent avec l'émergence des semis au-dessus de l'eau. En conséquence, les plantules endommagées n'atteignent pas le stade de feuille flottante et le peuplement est fortement éclairci. La lutte contre les moucherons au malathion est souvent nécessaire dans les champs de première année. Au cours des années suivantes, le contrôle n'est généralement pas nécessaire car il n'y a pas de perte économique. Ce n'est pas le résultat d'un manque de moucherons, qui augmentent en fait en nombre, mais en raison d'un nombre plus élevé de plantes, de sorte que les dégâts passent inaperçus.

Les foreurs des tiges du riz (Chilo plejadellus Zincken), les charançons aquatiques du riz (Lissorhoptrus spp.), la mineuse du riz (Hydrellia spp.), la mouche du riz (Eribolus longulus Loew) et d'autres insectes se nourrissent de plants de riz sauvage. Des recherches au Minnesota n'ont révélé aucun dommage économique causé par ces insectes.

Les écrevisses (Orconectes virilis Hagen) sont transportées dans les rizières par les eaux de crue où elles se nourrissent et peuvent réduire les semis. Une fois les écrevisses établies dans un champ, elles persistent et peuvent augmenter en nombre. Ils survivent dans les champs de production en s'enfouissant dans le sol humide entre les périodes d'inondation des rizières. De graves réductions de peuplement se sont produites dans certains champs du Minnesota. Aucun produit chimique n'est autorisé pour leur contrôle.

Les merles sont un ravageur majeur. Ces oiseaux utilisent les digues de rizières comme sites de nidification et sont présents en grand nombre dans les zones de croissance. Les oiseaux commencent à se nourrir de riz sauvage lorsque les grains sont au stade de lait. Les mesures de contrôle devraient commencer dès que les merles sont observés pour la première fois dans la zone. De nombreuses méthodes de gestion des oiseaux ont été utilisées par les producteurs commerciaux. Les tirs, les pistolets à dioxyde de carbone ou les pétards, les enregistrements Av-Alarm et les survols continus d'avions ont été essayés ou sont maintenant utilisés par les producteurs. De l'avoine a été plantée autour du périmètre des champs pour éloigner les oiseaux du riz sauvage. Le méthiocarbe (Mesurol) a été étudié comme répulsif chimique pour les oiseaux, car il provoque des maladies et conditionne une aversion pour le riz sauvage. Ce répulsif doit être appliqué uniformément sur les coques de grains de riz sauvage pour être efficace. Il est difficile d'appliquer uniformément le méthiocarbe au grain dans des conditions de terrain, ce qui entraîne une efficacité inégale pour repousser les oiseaux. Cependant, le méthiocarbe n'a pas encore été approuvé pour cet usage. Il n'existe aucune méthode totalement efficace pour éloigner les merles des champs de production.

Les rizières sauvages sont également des sites idéaux pour se reposer, se nourrir, nicher et élever des couvées d'oiseaux aquatiques migrateurs et résidents. Quatre espèces de canards (colvert, canard pilet, sarcelle à ailes bleues et sarcelle à ailes vertes) et plus de 35 espèces d'oiseaux de rivage et d'échassiers habitent les rizières sauvages. Les dommages économiques causés par la sauvagine sont rarement observés. Les rizières sont d'excellentes zones de production de canard.

Le raton laveur, le vison et la mouffette cherchent de la nourriture sur les digues et dans les fossés. Les cerfs et les orignaux causent parfois des dégâts dans les champs, mais cela n'a généralement aucune importance économique. Les rats musqués peuvent causer des problèmes en se nourrissant de plantes et en creusant des trous sur les côtés des digues. Cependant, comme les rats musqués ne sont pas des habitants permanents en raison du drainage annuel des rizières pour la récolte, ils ne constituent pas une menace pour les digues.

I. Récolte :

Les rizières doivent être drainées progressivement à la fin juillet et au début août pendant le remplissage du grain. Il faut généralement environ deux à trois semaines pour que les rizières s'égouttent et deviennent sèches, mais cela variera selon le type de sol et si des tuiles de drainage ont été installées. Le drainage permet au sol de sécher afin qu'il puisse supporter les machines de récolte. Les sols tourbeux doivent être complètement drainés, bien que la récolte soit possible sur des sols minéraux avec un peu d'eau stagnante.

Les rendements maximaux de riz sauvage transformé sont obtenus lorsqu'environ un tiers du grain au moment de la récolte est brun verdâtre ou noir, plutôt que de couleur verte. Le grain a alors la consistance d'une pâte ferme et contient 35 à 40 % d'humidité. Cette teneur en humidité se produit généralement lorsque certaines graines sont tombées de la tige principale, mais très peu sont tombées des talles sur la même plante. Les producteurs peuvent ne pas toujours être en mesure d'attendre jusqu'à ce moment pour récolter en raison de conditions climatiques imminentes telles que le gel, les vents violents et la grêle. Certaines rizières peuvent nécessiter une récolte précoce si suffisamment de moissonneuses-batteuses ne sont pas disponibles pour faire tous les champs en peu de temps. La récolte des variétés incassables commence généralement du début à la mi-août.

La récolte directe avec une moissonneuse-batteuse est possible car la résistance à l'éclatement et l'uniformité de la maturation ont été améliorées par rapport aux types de lac d'origine. Les conditions sur le terrain entraînent des limitations sévères de la machinerie que l'on ne trouve généralement pas dans la récolte d'autres cultures. Des moissonneuses-batteuses de grande capacité sont nécessaires pour récolter le riz sauvage car les plantes sont encore vertes. Les conditions de sol sont extrêmement humides même si les champs sont drainés 2 à 3 semaines avant la récolte. Le chaume de la culture fournit peu de support pour les moissonneuses-batteuses car le riz sauvage est un mauvais gazonneur et les sols organiques sur lesquels cette culture est généralement cultivée perdent la plus grande partie de la résistance des fibres du travail du sol.

Les producteurs ont apporté des modifications innovantes à divers composants des moissonneuses-batteuses, tels que les enrouleurs, les points de division du grain, les systèmes de tapis et les systèmes de support à chenilles. Des bobines de sept pieds ou plus de diamètre sont nécessaires pour permettre aux chauves-souris des bobines d'entrer dans la récolte sans la pousser vers l'avant. Les battes allongées sur le rabatteur et les points de séparation des récoltes empêchent la paille de s'enrouler autour des plateaux rotatifs de la moissonneuse-batteuse. La bobine de type ramassage est considérée comme nécessaire pour réduire l'éclatement puisque les chauves-souris restent parallèles à la position d'origine lorsqu'elles tournent. Les dents du rabatteur doivent être ajustées pour pointer vers le bas ou un peu vers l'arrière pour permettre une action de levage. Ce réglage, qui donne un pas positif aux dents du ramasseur, évite également une action d'appui sur la récolte.

Un en-tête équipé d'une extension de drap entre la faucille et la tarière transversale est utilisé en raison de la hauteur des plants de riz sauvage. Cette extension fournit un espace dans lequel les plantes tombent avant d'entrer dans la tarière transversale et une surface "vivante" pour aider à déplacer le matériel végétal vers la tarière transversale. Le point de division de la tête de grain de la moissonneuse-batteuse est généralement modifié pour gérer cette récolte. Des points de division plus grands et différents sont utilisés pour éviter l'épinglage des tiges et l'accumulation de paille à l'extrémité de la cueillette. Les cylindres à dents pointues sont efficaces pour battre de lourds touffes de matériel de récolte. Les cylindres à râpe séparent efficacement une grande partie du grain à travers le concave concave plutôt que de le transmettre aux marcheurs. Les cylindres à râpe laissent la paille en morceaux plus gros, ce qui facilite la séparation de la paille et du grain sur les secoueurs et les tamis.

Le sol très mou des rizières nécessite un système de soutien efficace. Les systèmes de support étendus pour les moissonneuses-batteuses vont des demi-chenilles conventionnelles avec roues de guidage doubles aux systèmes à chenilles complètes avec 45 pouces. patins boulonnés à chaque patin de chenille. Les systèmes semi-chenillés sont des accessoires standard pour la plupart des moissonneuses-batteuses. L'ajout de planches pour réduire la pression d'appui au sol est assez rapide et facile à réaliser. Cette modification place la pression d'appui au sol des sols de riz dans la gamme du pied d'un individu. Un système complet doit être utilisé dans des situations plus difficiles. La conversion à un système complet est un projet majeur qui est généralement effectué par le producteur.Les roues de guidage sont retirées et l'arrière de la moissonneuse-batteuse est monté sur un « poutre mobile » qui s'appuie sur les cadres de canaux des deux chenilles. Les systèmes de direction et de freinage d'origine doivent également être changés car il n'y a pas de roues de guidage. Un embrayage de direction est installé dans les arbres de transmission droit et gauche afin que les systèmes de direction et de freinage d'origine puissent continuer à contrôler ces opérations. Les embrayages de direction nécessitent d'élargir la bande de roulement des chenilles, mais permettent l'utilisation de patins plus larges sur les chenilles. Les producteurs trouvent avantageux d'avoir accès à des moissonneuses-batteuses à demi-chenilles et à chenilles complètes. Les moissonneuses-batteuses semi-chenillées sont utilisées pour ouvrir les champs et récolter sur des zones plus fermes. Les machines à chenilles complètes sont utiles sur un sol meuble où les demi-chenilles ne peuvent pas fonctionner.

La hauteur de coupe doit être réglée suffisamment bas pour récolter la plus grande partie du grain, mais suffisamment haut pour réduire la quantité de paille entrant dans la moissonneuse-batteuse. La vitesse périphérique du rabatteur doit être de 1 1/4 à 1 3/4 fois la vitesse de déplacement de la moissonneuse-batteuse. Le battage du riz sauvage avec le retour des résidus dans la moissonneuse-batteuse n'est pas nécessaire. Tout matériau qui n'a pas été battu au premier passage est toujours attaché à la paille et évacue la décharge sur les marcheurs. Les tamis et le débit d'air doivent être ajustés pour ne laisser qu'une petite quantité de matière dans le retour des résidus.

Le réglage du réglage de l'air est essentiel pour la séparation du grain et de la paille sur les tamis. Un débit d'air excessif soufflera les grains les plus légers à l'arrière de la machine, tandis qu'un débit d'air faible permet à trop de matière légère et floconneuse de s'accumuler avec le grain propre. Vérifiez souvent que les passages d'air ne sont pas obstrués par du matériel végétal. La répartition du matériau sur les secoueurs et les tamis est examinée en arrêtant rapidement une moissonneuse-batteuse qui fonctionne normalement en coupant le moteur avec la machine engagée et en appliquant les freins. Des touffes de matériel végétal dense sur les marcheurs indiquent un flux d'air insuffisant. Un problème peut survenir lors du déchargement du grain de la moissonneuse-batteuse en raison de la forte teneur en humidité. Les grains peuvent s'emboîter et créer un pont dans la trémie. Les producteurs éliminent les obstructions dans la trémie à grains pour réduire les ponts.

J. Manipulation et traitement post-récolte :

Le grain fraîchement récolté a une teneur en humidité de 35 à 45 % et une manipulation appropriée du grain est nécessaire avant le séchage pour maintenir la qualité du grain en empêchant le chauffage et la croissance de moisissures. Les grains fraîchement récoltés doivent être livrés à l'usine de transformation dès que possible. Si le grain ne peut pas être transporté immédiatement, il doit être conservé au frais en le réfrigérant ou en ajoutant de l'eau et en remuant. L'expansion de la production commerciale de riz sauvage a entraîné de grands changements dans le secteur de la transformation de cette industrie. Avant le début de la production commerciale de riz sauvage, il y avait de nombreuses petites usines de transformation situées dans la région des Grands Lacs qui utilisaient une variété d'appareils artisanaux. Aujourd'hui, la plupart des grandes usines de transformation se trouvent au Minnesota et d'autres sont situées en Californie et dans le sud du Canada. Certaines des usines les plus récentes sont capables de traiter plus de 6 millions de livres de riz sauvage pendant les quelques semaines de la saison des récoltes.

La plupart du riz sauvage est transformé sur une base personnalisée. Les frais de traitement et la méthode de facturation pour cette procédure varient. Certains transformateurs facturent sur une base fraîchement récoltée (verte) et d'autres sur une base finie (transformée). Faire payer la transformation sur une base verte est potentiellement désavantageux pour le propriétaire de grain car cela incite peu les transformateurs à maximiser le rendement du grain fini. Alternativement, la facturation sur une base finie peut pénaliser les transformateurs si le rendement en grains est inférieur aux attentes. Les frais de traitement varient de 18,5 à 85 cents/livre de grain fini, le prix moyen se situant entre 40 et 50 cents/livre. Le large éventail des frais de traitement est dû à la variation de l'efficacité du traitement. Les grandes exploitations peuvent traiter des volumes plus importants que les petites usines, qui traiteront toujours des quantités aussi petites que 100 lb.

Les étapes de la transformation impliquent la séparation des grains immatures, la fermentation ou le séchage, le séchage ou le dessèchement, le décorticage, la scarification, le nettoyage, le calibrage et l'emballage. La fermentation est nécessaire pour dégrader partiellement les coques pour permettre un décorticage plus facile, conférer une partie de la saveur caractéristique du riz sauvage et changer les grains immatures d'une couleur verte à une couleur brune. La scarification enlève la casserole de la couche imperméable externe, ce qui réduit le temps de cuisson, il est donc similaire à celui du riz. L'uniformité des temps de cuisson est importante pour le riz sauvage et le riz commercialisé sous forme de mélanges. Ces étapes de transformation sont communes à toutes les grandes usines à l'exception de la séparation des amandes immatures et de l'emballage. La plupart des usines stockent le riz sauvage transformé dans des sacs de 100 lb dans des entrepôts propres et secs. Plusieurs transformateurs mettent le riz sauvage dans de petits emballages et certains font des mélanges de riz sauvage et de riz selon les spécifications du client.

VI. Potentiel de rendement et résultats de performance :

Cent livres de riz sauvage non transformé donneront généralement 40 livres de grains transformés. Les rendements de grains non transformés provenant de types de broyage cultivés dans les rizières ont varié de 150 à 200 lb/acre. Avec des variétés résistantes à l'éclatement, des rendements aussi élevés que 1 500 lb/acre de grains non transformés ont été signalés au Minnesota. Les rendements moyens des variétés issues d'essais expérimentaux au Minnesota de 1981 à 1986 variaient de 1 078 à 1 613 lb de grains non transformés par grain (tableau 3).

VII. Économie de la production et des marchés :

Le coût de préparation d'un site pour la production de riz sauvage variera considérablement en fonction de la quantité d'arbres et de broussailles qui doivent être enlevés avant de creuser des fossés et de construire des digues. De plus, la quantité de nivellement du terrain variera. Les coûts de préparation, qui comprennent le système de pompage et de contrôle de l'eau, peuvent aller de 500 $ à 1 500 $ l'acre.

Les coûts de production au comptant varieront pour chaque champ en fonction de l'année de production. Les coûts en espèces pour un nouveau champ sont plus élevés en raison du coût initial des semences, qui est d'environ 80 $ l'acre (40 lb/acre de semences). Cependant, il y a des coûts supplémentaires tels que l'éclaircissage en hydroglisseur et plus d'engrais azoté pour les champs de deuxième et troisième années. Les champs de première année produiront souvent plus, compensant ainsi le coût accru des semences. Les coûts décaissés pour la première année sont d'environ 360 $ avec un rendement de 508 $ (290 lb/acre de grain transformé x 1,75 $). Certains producteurs vendent leur grain avant la transformation pour environ 0,60/lb, ce qui donne un rendement de 435 $ (725 lb/acre x 0,60), éliminant ainsi le coût de transformation.

Le système de commercialisation du riz sauvage se compose de cinq grands groupes : les récolteurs et les producteurs, les acheteurs, les transformateurs, les grossistes et les détaillants. Le riz sauvage provenant de peuplements naturels est souvent acheté par les acheteurs sur le site de récolte sur la base d'une commission pour un transformateur ou un grossiste. Certains acheteurs sont des courtiers, tandis que d'autres acheteurs achètent le grain et le transforment eux-mêmes. Plus de 80 % du riz sauvage cultivé produit au Minnesota est commercialisé par trois coopératives : United Wild Rice, Minnesota Wild Rice Growers (MRG) et New Frontier Foods, Inc. Ils vendent des grains non transformés ou transformés directement aux transformateurs, aux grossistes ou aux produits alimentaires. entreprises. Les deux principaux acheteurs sont Busch Agricultural Resources, Inc. et Uncle Bens, Inc.

Le riz sauvage était un aliment gastronomique coûteux lorsque la seule source provenait de peuplements naturels. La croissance du riz sauvage en tant que grande culture a coïncidé avec l'expansion du marché, ce qui a entraîné une baisse des prix et un approvisionnement plus constant. Depuis 1968, le prix de gros du riz sauvage transformé par livre a varié d'un minimum de 2,10 $ en 1987 à un maximum de 5,15 $ en 1978. Les variations de prix entre 1968 et 1977 étaient dues à des approvisionnements limités et irréguliers provenant des récoltes du lac et des premières années de riziculture. production. Les prix élevés de 1978 à 1980 étaient dus aux tentatives des commerçants de suspendre l'approvisionnement et ont été de courte durée car les prix élevés ont encouragé une augmentation de la production. L'expansion de la production au Minnesota a été modérée de 1978 à 1980, tandis qu'en Californie, la production a doublé chaque année jusqu'en 1981. Les coûts élevés du stockage des céréales ont forcé la vente des stocks en 1981 et, par conséquent, les prix sont revenus aux niveaux déterminés par le marché. La production a augmenté de 26 % chaque année entre 1982 et 1984, mais les marchés ont pu absorber cette augmentation avec seulement une légère baisse des prix. En 1985, la production californienne a plus que doublé par rapport au niveau de 1984, et les prix ont depuis fortement baissé. En 1991, le prix payé aux producteurs pour le grain transformé était en moyenne de 1,75 $/lb.

Les marchés du riz sauvage se sont développés à un rythme vigoureux depuis 1978, en particulier de 1982 à 1984, lorsque la demande a augmenté de 52 %. L'expansion du marché est due en grande partie à l'introduction de mélanges de riz sauvage. Bien que les mélanges ne contiennent généralement que 15 % de riz sauvage, ils représentent plus des deux tiers des ventes totales de riz sauvage. Si les mélanges n'avaient pas été introduits, peut-être que l'industrie du riz sauvage cultivé en plein champ ne se serait pas développée. Les ventes sur le marché des mélanges ont augmenté en moyenne de 15 % chaque année depuis 1961, date à laquelle le premier mélange de riz sauvage, de riz à grains longs et d'herbes a été vendu. Le riz sauvage pur et les mélanges ont des tendances de vente saisonnières et géographiques. Les consommateurs achètent plus de riz sauvage pur au Minnesota qu'ailleurs en raison d'une plus grande familiarité avec cet aliment, des prix plus bas et des expéditions hors de l'État comme cadeaux. La demande de riz sauvage devrait augmenter considérablement à l'avenir à mesure que les prix se stabilisent et que la production augmente.


Qu'est-ce que le riz sauvage de toute façon?

Éclaircissons d'abord quelques choses : le riz sauvage n'est pas exactement du riz, du moins pas comme ce que vous obtenez dans la boîte orange vif d'Oncle Ben's. Le riz sauvage canadien est en fait une graine de graminée d'origine naturelle non apparentée aux variétés de riz asiatiques. La gaine extérieure est plus moelleuse avec un grain intérieur tendre, une coloration presque brun noir et un goût de noisette et de terre.

Il existe deux espèces similaires. Les Zinzania aquatica domine les rives du fleuve Saint-Laurent (il peut atteindre neuf pieds de haut!), tandis que le Zizania palustris se trouve dans les Grands Lacs et les Prairies. Cette dernière est la plus répandue au Canada et est annuelle, elle se réensemence donc chaque année.

Aussi connu sous le nom minomiin , ou manomin par les Ojibwa, le riz sauvage familièrement fait partie intégrante de la culture et des habitudes alimentaires des Premières Nations Mississauga Nishnaabeg vivant dans le sud de l'Ontario, des peuples autochtones du nord-ouest de l'Ontario, des Algonquins et des Siouan, ainsi que des peuples des Premières Nations du Manitoba. Cette composante sacrée des habitudes alimentaires autochtones du Canada est récoltée dans la région des Grands Lacs depuis au moins 1 000 ans.

Plus tard, alors que les colons européens se frayaient un chemin à travers le pays dans les années 1600, il est devenu précieux pour les commerçants à la fois pour la monnaie et la subsistance. Leurs sacs à dos pour bébé ne permettaient pas beaucoup de fournitures, donc avoir accès au riz sauvage leur a permis de voyager plus loin à l'intérieur des terres et d'explorer.

Les années 1900 ont vu la première tentative de commercialisation du riz sauvage, mais l'entreprise de culture de masse n'a eu lieu que dans les années 1950. Il n'a pas été cultivé avec succès avant les années 1960, lorsque la Californie est devenue le plus grand producteur au monde, ce qui en fait à la fois la culture la plus ancienne et la plus récente au Canada.


Riz sauvage et Ojibwe

Des citoyens de la bande d'Ojibwe du lac Leech récoltent du riz sur le lac Mud, situé sur la rivière Leech, à 17 milles en aval du barrage du lac Leech, le 3 septembre 2015. Photo de l'USACE par George Stringham. Domaine public.

Le riz sauvage est un aliment d'une grande importance historique, spirituelle et culturelle pour le peuple Ojibwe. Cependant, après que la colonisation a perturbé leur système alimentaire traditionnel, ils ne pouvaient plus dépendre des réserves de riz sauvage pour se nourrir toute l'année. À la fin des années 1950 et au début des années 1960, cet aliment de base traditionnel a été approprié par des entrepreneurs blancs et commercialisé comme un produit gastronomique. Les autochtones et les non-autochtones ont commencé à récolter du riz pour le vendre contre de l'argent, menaçant la santé des peuplements naturels de la culture. Ce marché lucratif a ouvert la voie à la domestication de la plante et les agriculteurs ont commencé à la cultiver dans les rizières à la fin des années 1960. Au XXIe siècle, de nombreux Ojibwés et autres peuples autochtones se battent pour maintenir la tradition du riz sauvage récolté à la main et pour protéger les lits de riz sauvage.

Les Ojibwés sont arrivés dans le Minnesota actuel dans les années 1600 après une longue migration depuis la côte est des États-Unis qui a duré plusieurs siècles. Avec leurs parents Anishinaabe, les Potawatomi et les Odawa, ils ont suivi une vision qui leur a dit de rechercher leur patrie dans un endroit « où la nourriture flotte sur l'eau ». Les Ojibwés l'ont reconnu comme le riz sauvage qu'ils ont trouvé poussant autour du lac Supérieur (Gichigami), et ils se sont installés sur le site sacré de ce qu'on appelle aujourd'hui l'île Madeline (Moningwanakauning).

En langue ojibwe, le riz sauvage (Zizania palustris) est appelé manoomin, ce qui signifie « bonne baie », « la récolte de la baie » ou « grain merveilleux ». C'est une céréale sauvage très nutritive qui est récoltée dans les lacs et les cours d'eau en canot à la fin août et au début septembre, pendant la lune du riz sauvage (manoominike giizis).

Avant le contact avec les Européens et jusqu'au début du XXe siècle, les Ojibwés dépendaient du riz sauvage comme élément essentiel de leur alimentation, ainsi que des baies, du poisson, de la viande, des légumes et du sucre d'érable. Ils déplaçaient leurs camps tout au long de l'année, en fonction des activités saisonnières de cueillette de nourriture. En automne, les familles se sont installées près d'un lac avec un peuplement prometteur de riz sauvage et y sont restées pendant toute la saison. Les hommes chassaient et pêchaient tandis que les femmes récoltaient le riz, préparant de la nourriture pour leurs familles tout au long de l'hiver, du printemps et de l'été suivants.

MÉTHODES DE RÉCOLTE TRADITIONNELLES

Les Ojibwés récoltaient le riz sauvage et continuent de le récolter aujourd'hui, par paires, une personne poussant ou pagayant un canot et l'autre y frappant du riz avec des bâtons (bawa'iganaakoog). Lorsque le riz sauvage est mûr, les grains tombent facilement dans un canot, et les grains qui tombent dans l'eau se logent dans la boue, puis se développent dans les peuplements de riz de l'année suivante.

Le manoomin fraîchement récolté est appelé riz « vert ». Lorsqu'il est traité de manière traditionnelle, il est desséché (rôti) sur un feu, puis battu en étant piétiné ou dansé. Ce mouvement, appelé jigging, desserre et enlève le revêtement extérieur fibreux du grain. Enfin, pour séparer les coques du grain, le riz sauvage est "vanné" ou "éventé" - jeté en l'air avec des plateaux en écorce de bouleau (nooshkaachinaaganan) afin que les coques soient soufflées et que seul le grain comestible reste.

Le travail de préparation du riz sauvage pour la consommation et le stockage était traditionnellement effectué collectivement. Les femmes marquaient les zones désignées pour des familles particulières en liant un certain nombre de têtes ensemble. Cela a permis à tous les membres de la communauté d'obtenir le riz dont ils avaient besoin et a également facilité la récolte.

Prendre soin du monde naturel qui nous soutient constitue un élément central de la façon dont les Ojibwés voient le monde. Les pratiques traditionnelles de récolte du riz sauvage reflètent cela, protégeant les lits de riz sauvage pour le bien-être à long terme de l'écosystème ainsi que de la communauté. Les anciens désignés surveilleraient attentivement les lacs, et le font encore dans les réserves, pour éviter les récoltes prématurées ou excessives, « ouvrir » et « fermer » les lacs au riz si nécessaire, et laisser certains grains mûrs non récoltés pour le réensemencement.

PERTE D'UN SYSTÈME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL

Dès le début du commerce des fourrures au milieu des années 1600, certaines familles ojibwées échangeaient du riz sauvage contre des marchandises. Pour la plupart, cependant, ils le ramassaient pour la consommation domestique ou le commerce entre tribus. La transformation du riz sauvage est une activité à forte intensité de main-d'œuvre et les familles n'ont récolté que ce qu'elles pouvaient transformer.

La colonisation, la perte de terres, l'établissement de réserves et la dépendance à l'égard de la nourriture et des paiements du gouvernement ont séparé les Ojibwés de leur mode de vie et, à quelques exceptions près, ont menacé leur système alimentaire traditionnel. Lorsque les gens ont cessé de suivre leur régime traditionnel au milieu du XXe siècle, des problèmes de santé majeurs comme le diabète sont apparus. Les pratiques de récolte ont également changé car elles ont perdu l'accès aux lacs et aux rivières dans lesquels le riz sauvage poussait, et à mesure qu'elles s'adaptaient au monde changeant qui les entourait. Les hommes ont commencé à récolter le riz sauvage avec les femmes, le ramassant dans des pirogues en aluminium plutôt que celles en écorce de bouleau et le traitant avec des machines. Jusque dans les années 1950, les Ojibwés sont restés les principaux riziculteurs.

Les Ojibwés à l'intérieur et à l'extérieur des réserves ont connu une période de difficultés après la Seconde Guerre mondiale. Les modes de vie traditionnels ne pouvaient plus subvenir aux besoins des familles et les emplois étaient difficiles à trouver. De nombreuses personnes ont déménagé dans des villes, d'autres ont souffert de la pauvreté dans leurs réserves. Dans le même temps, le marché nord-américain du riz sauvage a changé alors qu'un nouveau modèle de commercialisation a commencé à exiger des produits en grande quantité à vendre à travers le pays. Le prix du riz sauvage a augmenté à mesure qu'il gagnait en popularité, et les autochtones et les non-autochtones ont commencé à récolter la récolte pour de l'argent plutôt que pour la consommation domestique. Des récolteurs non autochtones inexpérimentés ont utilisé des méthodes qui ont commencé à mettre en danger les rizières sauvages. La technologie, y compris les machines de séchage, de battage et de ventilation, a été perfectionnée pour traiter le riz plus facilement. Des usines de transformation ont été créées dans tout l'État, principalement, mais pas exclusivement, par des Blancs.

Au fur et à mesure que le marché national du riz sauvage se développait, de plus en plus de personnes se sont intéressées à savoir comment le cultiver en tant que culture, comme le riz paddy. Cela a conduit à des efforts de domestication à l'Université du Minnesota et à l'expansion de plusieurs hectares de riz paddy au Minnesota et en Californie. Le riz sauvage est devenu le grain de l'État du Minnesota en 1977. Malheureusement, les coûts de production moins chers du riz sauvage cultivé ont fait baisser la demande de riz sauvage récolté à la main, laissant les Ojibwés sans cette source de revenus.

RESTAURATION ET REGLEMENTATION

Dès les années 1930, la santé des lits de riz sauvage a été une préoccupation sérieuse. En 1939, le Minnesota a adopté une loi interdisant la récolte mécanisée et limitant comment et quand le riz sauvage pouvait être récolté. Depuis lors, il a édicté d'autres politiques de protection, notamment en limitant le nombre d'heures de la journée pendant lesquelles il est permis de riz et en limitant la longueur de la pirogue utilisée pour le riz. Dans les années 1990, le riz sauvage a été identifié comme un aliment en voie de disparition. La plante est sensible aux niveaux d'eau altérés par les barrages ainsi qu'à la construction de routes, à la pollution, aux mauvaises pratiques de récolte, aux espèces envahissantes, au génie génétique (contamination génétique du riz sauvage des rizières) et au changement climatique.

En réponse à ces menaces, les Ojibwés et d'autres Autochtones se sont organisés. Par exemple, en 1994, les bandes de Fond du Lac et de Bois Forte ont élaboré un « Plan de restauration du riz sauvage pour le bassin versant de la rivière Saint-Louis » conçu pour restaurer les peuplements perdus de la culture et gérer sa récolte.Au cours de la même décennie, le White Earth Land Recovery Project a commencé à vendre du riz sauvage récolté à la main, et plusieurs bandes ont formé des comités de réserve de riz sauvage pour gérer les récoltes.

Dans les années 2020, les Ojibwés continuent de défendre et de protéger cette plante vitale et l'importance culturelle, sanitaire et spirituelle qu'elle détient. Des individus ainsi que des tribus organisent des camps de riziculture pour enseigner les pratiques traditionnelles de riziculture, de séchage et de finition. D'autres luttent activement contre le projet de remplacement de l'oléoduc Enbridge Line 3 qui traverserait l'habitat du riz sauvage, ou collaborent à un mouvement pour la souveraineté alimentaire autochtone.


Résumé

Riz sauvage (Zizania spp.), une céréale aquatique importante en Amérique du Nord et en Asie de l'Est, a suscité un intérêt dans le monde entier en raison de ses activités antioxydantes et de ses effets bénéfiques sur la santé. Le riz sauvage est riche en protéines, minéraux et vitamines, mais faible en gras. Le contenu phytochimique (phytostérols, γ-oryzanol, acide γ-aminobutyrique, acides phénoliques et flavonoïdes) du riz sauvage justifie son développement en tant qu'aliment fonctionnel. Acides phénoliques, flavonoïdes et autres composés phytochimiques de Zizania les plantes ont des propriétés antioxydantes prononcées, qui sont associées à la prévention des maladies chroniques. Les effets bénéfiques sur la santé de Zizania les plantes comprennent l'atténuation de la résistance à l'insuline et de la lipotoxicité, la prévention de l'athérosclérose et les effets anti-inflammatoires, anti-allergiques, antihypertenseurs et immunomodulateurs. Ici, nous donnons un aperçu de Zizania recherche jusqu'en avril 2020, en se concentrant sur les constituants nutritionnels, les composés phytochimiques, les activités antioxydantes et les effets bénéfiques sur la santé de Zizania les plantes. Cette revue a des implications importantes pour des investigations et des applications ultérieures de Zizania plantes en médecine et comme aliments fonctionnels.


Riz sauvage (Zizania spp.): Un examen de ses constituants nutritionnels, phytochimiques, activités antioxydantes et effets bénéfiques pour la santé

Xiuting Yu, . Ning Yan, en chimie alimentaire, 2020

1. Introduction

Riz sauvage (Zizania spp.) appartient au sous-groupe Zizaniinae Benth, tribu Oryzées Dum, sous-famille Oryzoïde Kunth ex Beilschm, famille Graminées ( Yan et al., 2018, 2019 ). Zizania comprend quatre espèces, Zizania latifolia trouvé en Asie de l'Est, et Zizania aquatica, Zizania palustris , et Zizania texane que l'on trouve en Amérique du Nord ( Xu et al., 2010, 2015 Yan et al., 2019 ). L'annuaire Z. palustris et la vivace Z. latifolia sont utilisés pour la production de riz sauvage d'Amérique du Nord et de Chine, respectivement ( Yan et al., 2019 ). Les analyses biogéographiques suggèrent que Zizania dispersée de l'Amérique du Nord à l'Asie de l'Est via le pont terrestre de Béring ( Xu et al., 2010 ). Par rapport à l'Amérique du Nord Zizania, la diversité génétique relativement faible de Z. latifolia ( Xu et al., 2010, 2015 ) peut être le résultat d'une dérive génétique au sein des populations, d'une autofécondation et d'un flux génétique restreint entre les populations ( Fan, Ren, Liu, & Chen, 2016 ). Pour maintenir les ressources génétiques de Z. latifolia, Chen, Liu, Fan, Li et Liu (2017) ont proposé une stratégie de conservation pour protéger autant de populations que possible.

Z. latifolia originaire de Chine et est distribué au Japon, en Corée, en Inde et dans les pays de la péninsule sud centrale de l'Asie du Sud-Est ( Yan et al., 2018, 2019 ). A l'exception du Xinjiang et du Tibet, Z. latifolia se trouve dans les rivières, les lacs, les fossés, les étangs et les rizières dans toute la Chine, en particulier dans les zones de drainage du fleuve Yangtze ( Yan et al., 2018, 2019 ). Selon des études récentes, la nature sauvage Z. latifolia du cours moyen et inférieur du fleuve Yangtze pourrait être un bon candidat pour la domestication des cultures céréalières ( Zhao et al., 2018 ). L'histoire de la collecte et de la consommation du riz sauvage chinois par les ancêtres chinois remonte à la dynastie Zhou il y a plus de 3000 ans. Depuis la dynastie Tang, le riz sauvage chinois est utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour traiter le diabète et les maladies gastro-intestinales (Zhai, Tang, Jang, & Lorenz, 1996). En Chine, sauvage Z. latifolia infecté par l'endophyte Ustilago esculenta a été domestiqué comme culture légumière 'Jiaobai’ avec des chaumes gonflés il y a environ 2000 ans ( Wang, Yan et al., 2017, Wang et al., 2020 Yan et al., 2013 ). Les cultures de riz sauvage chinois existent principalement à l'état sauvage ( Zhao et al., 2018 ), tandis que la culture de légumes aquatiques ‘Jiaobai’ est principalement cultivé artificiellement ( Wang, Yan et al., 2017, Wang et al., 2020 Yan et al., 2013 ). Notamment, l'activité biologique et les effets bénéfiques sur la santé de Z. latifolia sont largement reconnus par les chinois ( Chu et al., 2018, Chu, Du et al., 2019 Deng et al., 2014 Han, Zhang, Qin, & Zhai, 2013 Han, Zhang, & Zhai, 2012 Wang, Zhu et al. ., 2017 Wang, Zhao et al., 2018 Zhang, Cao, Agellon, & Zhai, 2009 Zhang & Zhai, 2016 ) et des scientifiques coréens ( Lee, Baek, Eun et al., 2015 Lee, Yu, Garcia, Jhee, & Yang, 2017 Lee, Whang, Whang, Lee, & Yang, 2009 Moon, Park, Jhee, & Yang, 2018 Park et al., 2019 Park, Lee, & Yang, 2017 ).

Z. aquatica, également connu sous le nom de riz sauvage du sud, est largement répandu du golfe du Mexique au sud des Grands Lacs ( Porter, 2019 Xu et al., 2010, 2015 ). Il a deux variantes, Z. aquatica L. var. bref et Z. aquatica L. var. aquatique, et ce dernier est plus répandu que le premier ( Porter, 2019 ). Z. palustris, également connu sous le nom de riz sauvage du nord, a deux variantes, Z. palustris L. var. intérieur (Fassett) Doré et Z. palustris L. var. palustris (Porter, 2019 Shao, Haas, Kern, & Kimball, 2019). On le trouve dans les rivières et les lacs peu profonds de la région des Grands Lacs en Amérique du Nord ( Porter, 2019 Xu et al., 2010, 2015 ). Z. palustris a de gros grains et des rendements élevés, et ses grains sont utilisés comme aliment traditionnel en Amérique du Nord depuis des siècles actuellement, il est cultivé principalement au Minnesota et en Californie ( Pillsbury & McGuire, 2009 Shao et al., 2019 ). Z. texana est une plante aquatique vivace en voie de disparition endémique de la région située à trois kilomètres en amont de la rivière San Marcos, dans le centre du Texas ( Wilson, Hutchinson, & Ostrand, 2017 ). Culture artificielle de Z. palustris a été réalisé grâce à la sélection réussie de variétés à résistance à l'éclatement (Porter, 2019). Cependant, chaque année Z. aquatica et vivace Z. texana existent principalement dans la nature et ceux-ci ne sont pas récoltés pour la nourriture. Notamment, l'activité antioxydante ( Qiu, Liu, & Beta, 2009, 2010 ) et les effets préventifs de l'athérosclérose ( Moghadasian et al., 2016, 2017Moghadasian et al., 2019 Surendiran et al., 2013 ) du riz sauvage d'Amérique du Nord ont été largement signalé.

Le riz sauvage a suscité un intérêt dans le monde entier en raison de ses activités antioxydantes et de ses effets bénéfiques pour la santé. Surendiran, Alsaif, Kapourchali et Moghadasian (2014) ont examiné les constituants nutritionnels et les effets bénéfiques sur la santé du riz sauvage, mais ils n'ont pas systématiquement résumé ses activités phytochimiques et antioxydantes. De plus, de 2014 à 2020, une série d'études ont été menées sur les composés phytochimiques, les activités antioxydantes et les effets bénéfiques sur la santé de Zizania les plantes. Dans la présente revue, nous analysons et discutons de notre compréhension actuelle des constituants nutritionnels et phytochimiques de Zizania spp., et leurs activités antioxydantes et effets bénéfiques pour la santé, à partir d'études publiées avant avril 2020. Cette revue éclairera à terme la recherche et le développement du riz sauvage en tant qu'aliment fonctionnel et ressource médicale.


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